Dr. Iara Rodrigues | Prazeres de outono

por , 11 Novembro, 2017

Sabia que a época do ano também determina que alimentos devemos privilegiar?

Por Iara Rodrigues | Fotografia Maria Midões | Food Styling Yossy Arefi

O outono é a estação em que, de uma maneira geral, mais se nota as alterações de humor nas pessoas. Quando passa o êxtase do verão apetece-nos, literalmente, comer mais. Não é por acaso que a natureza nos prepara para o inverno, dando-nos frutos mais açucarados e gordos (castanhas, batata-doce, dióspiro, uvas, nozes…).

No outono, à medida que as temperaturas vão descendo, alteram-se, não só as preferências alimentares, como o próprio ritmo do organismo. As necessidades calóricas sobem, por se gastar mais energia a manter a temperatura corporal. Isso, porém, não pode ser motivo de erros e excessos alimentares, até porque essa necessidade de calorias é apenas ligeiramente superior.

Para o ajudar a manter o bom humor, e para que a balança não dispare, siga as seguintes recomendações:

  • Ingerir líquidos quentes com a refeição e fora dela: chá, café, chicória…
  • Usar a canela em pó para adoçar as suas bebidas quentes
  • Usar picantes na comida, tais como malagueta e piripiri
  • Trocar as saladas frias por legumes cozidos, estufados, grelhados ou salteados, em azeite extra virgem e alho
  • Usar e abusar da sopa de legumes da época
  • Trocar a fruta fresca por fruta cozida ou assada, como peras, maçãs e marmelos.
  • Misturar compotas de fruta caseira (sem adição de açúcar) com queijo fresco ou requeijão: o que resulta numa combinação extremamente agradável.
  • Poderá beber vinho à refeição, sempre de forma moderada (1 copo).

Posto isto, pode e DEVE manter o prazer à mesa, continuando a ter uma alimentação equilibrada, sem excessos nem aumento de peso. E alegre-se, porque é possível incluir na sua ementa receitas bem portuguesas, como as que se seguem. Bastaram pequenas alterações e fazer dos vegetais o ponto forte da sua refeição. Desfrute do outono!

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