Nutrição | Broas Castelares saudáveis

por , 23 Dezembro, 2017

Gosta de broas, mas dispensa as calorias? Então veja esta receita da nossa nutricionista Iara Rodrigues e desfrute de um Natal sem peso na consciência. E na balança.

Rende cerca de 24 broas médias

Fotografia: Maria Midões

Ingredientes:

  • 250 g de batata-doce;
  • 125 g de farinha de arroz ou de aveia ou outra;
  • 60 g de tâmaras sem caroço, demolhadas;
  • 40 g de amêndoas raladas;
  • ¼ de chávena de mel ou geleia de arroz ou de agave;
  • 2 c. de sopa de óleo de coco;
  • 1 c. de sobremesa de canela;
  • 2 c. de sobremesa de erva doce;
  • 1 gema de ovo.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Lave muito bem as batatas, corte-as no sentido do comprimento, coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, com a parte cortada virada para cima e leve ao forno até estarem assadas.

Triture a amêndoa e reserve.

Coloque, num processador de alimentos, a batata, as tâmaras (e) o óleo de coco. Pressione até estar reduzido a puré.

Adicione a amêndoa já ralada, e o mel e a farinha previamente misturados com a canela e a erva-doce.

Amasse tudo muito bem e faça cilindros, achatando-os para lhes dar o formato de broas.

Coloque as broas num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e pincele a superfície com a gema (de ovo).

Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

 

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