Receita | Ovos com tomate no forno

por , 24 Setembro, 2018

Passa o verão e chega o tempo de estar em casa. As rotinas estabilizam-se e começa a apetecer-nos comidas aconchegantes e saborosas. No entanto, estes “apetites” não significam necessariamente pratos demasiados calóricos. O meio termo é (quase) sempre a solução e, por isso, aqui vai uma receita bem saborosa e sem hidratos.

Ingredientes

  • 120 gramas diced pancetta
  • 1/2 chávena cebola roxa picada (cerca de 140 gramas)
  • 1/2 chávena de oregãos frescos
  • 1/2 chávena de majericão picado
  • 1/4 chávena de bebida vegetal de amêndoa
  • 2/3 chávenas de queijo Parmesão ralado (mais extra para a cobertura)
  • 1/2 colher de sopa de alho picado
  • 1/4 colher de sopa de sal marinho e pimenta (a gosto)
  • 1/2 chávena de tomate picado
  • 1 chávena de molho de tomate
  • 5 ovos biológicos
  • Flocos de malagueta para guarnecer
  • Oregãos para guarnecer

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a Preheat oven to 220º
  2. Frite numa frigideira (de ferro apropriada para forno) a pancetta e a cebola durante 2 minutos Pan fry the pancetta and onion together até sentir o aroma.
  3. Retire do lume.
  4. Bata a bebida vegetal de amêndoa e o queijo. Guarde o queijo extra para servir.
  5. Adicione o alho, o tomate, sal marinho / pimenta, molho de tomate e as ervas aromáticas.
  6. Verta a mistura na frigideira da pancetta e da cebola.
  7. Com uma espátula, crie espaços para os 5 ovos. Abra os ovos dentro dos espaços sem que a gema se espalhe.
  8. Adicione o queijo extra em cima dos ovos e coloque a frigideira no forno durante 15 a 18 minutos – até as claras ficarem brancas e o rebordo da frigideira bem tostado.
  9. Sirva com os orgãos e os flocos de malagueta.
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