Queques de sardinha

por , 11 Julho, 2017

Quem disse que a sardinha só se come grelhada, ou em conserva, não sabe o que diz. Sim. O sabor forte deste peixe pode enriquecer os mais variados pratos. Já partilhámos a bruschetta (veja aqui) e agora partilhamos os queques de sardinha. São saudáveis e saborosos e ainda ideais para os mais pequenos se deliciarem, ou até para levar na “marmita” para o trabalho.

Receita de Iara Rodrigues
Fotografia de Maria Midões

Ingredientes:

  • 400 gr. de sardinha de conserva
  • 330ml de leite sem lactose ou de bebida vegetal de arroz
  • 6 ovos
  • Uma cebola
  • Duas cenouras
  • 1 alho francês pequeno
  • Azeite q.b.
  • Salsa ou coentros picados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz moscada q.b.

 

Modo de Preparação:

Abra as latas de sardinha, escorra e desfie. Reserve.

Coloque a cebola, a cenoura, o alho francês e o azeite numa frigideira. Cozinhe até a cebola alourar.

Adicione a sardinha e vá mexendo.

 

 

 

Numa tigela, bata os ovos e o leite. Adicione o preparado anterior. Tempere com sal, pimenta, noz moscada e salsa, ou coentros, e misture tudo muito bem.

Distribua o preparado por forminhas de queques e leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 30 minutos.

Acompanhe com salada de pepino, ervilhas e rebentos, temperada com azeite extra virgem.

 

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