Quiche fingida (sem massa folhada e sem natas)

Numa altura em que o calor começa a apertar, a Drª. Iara Rodrigues dá-nos ideias para pratos que podem ser comidos frios ou quentes.

Esta quiche finge ter massa, mas é muito saudável. E muito saborosa!

Fotografia: MARIA MIDÕES

Receita por IARA RODRIGUES NUTRICIONISTA

(Receita para uma dose)

Ingredientes

| 400 gr. de frango cozido e desfiado | 400 gr. de folhas de espinafres frescos | 6 a 8 cogumelos frescos laminados | 5 ovos | Uma embalagem (200 gr.) de queijo Quark | 1 cebola picada | 2 dentes de alho picados | Sal q.b | Azeite q.b ou óleo de coco | Noz moscada q.b | Salsa ou coentros picados |

Fotografia: Maria Midões

Preparação

Pré-aqueça o forno.
Numa frigideira, coloque um fio de azeite (ou óleo de coco), a cebola picada, os dentes de alho, os cogumelos laminados e os espinafres. Deixe cozinhar. Junte o frango cozido e desfiado. Numa taça grande, bata os ovos. Adicione o queijo Quark, tempere a gosto e mexa até obter uma mistura homogénea. Adicione o preparado de espinafres e frango aos ovos batidos com Quark. Envolva bem. Retifique os temperos.
Deite o preparado numa forma de silicone ou fundo amovível e coloque no forno, 180ºC. Deguste quente ou frio!

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