Receita | Bolo Arco-Íris

por , 1 Junho, 2018

Os olhos também comem, não é verdade?

Os bolos arco-íris estão “moda” e fazem os mais pequenos delirar. Escolha as cores que vai querer que o interior tenha, e ponha mãos à obra.

Ingredientes

Massa

1,5 chávena de leite
2 chávenas de açúcar
2 colheres de chá de baunilha
2 colheres de sopa de fermento
230g de manteiga
3 chávenas de farinha de trigo
5 ovos
qb de Corante alimentar azul
qb de Corante alimentar laranja
qb de Corante alimentar lilás
qb de Corante alimentar verde
qb de Corante alimentar vermelho

Recheio

2 colheres sopa de sumo de limão
450 gr de manteiga
1,5 chávena de açúcar

Cobertura

1 chávena de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
230 gr de manteiga
5 claras

Preparação

– Pré-aqueça o forno a 180º C

– Unte uma forma para bolos e reserve.

– Peneire a farinha, juntamente com o fermento em pó e o sal e reserve.

– Bata o açúcar com a manteiga até ficarem em creme

– Deite os ovos, um a um, batendo entre cada adição

– Adicione a baunilha e misture até obter um preparado homogéneo. Depois vá acrescentando, aos poucos a farinha, peneirada com o sal e o fermento, misturando bem.

– Divida a massa em 6 tigelas, Coloque em cada uma a quantidade necessária de corante e envolva

– Deite os preparados da massa, um de cada vez, na forma e cozinhe durante 15 minutos cada um. Quando as tirar do forno, deixe arrefecer antes de desenformar. Vire o molde, tape e coloque no frigorífico para que arrefeça rapidamente.

– Prepare o recheio e a cobertura do bolo de igual modo. Leve as claras e o açúcar ao lume médio, mexendo sempre até o açúcar se dissolver completamente

– Passe o preparado para outro recipiente e bata em alta velocidade até que a sua temperatura diminua, regulando depois para a velocidade média-baixa.Adicione a manteiga, aos poucos, deixando que cada parte esteja completamente incorporada antes de adicionar a seguinte. Depois de ligar completamente a manteiga, bata novamente a velocidade máxima durante 5 minutos. Adicione o sumo de limão, mexa um pouco e reserve.

– Para montar o bolo, sobreponha as camadas de massa barradas com o recheio. Cubra o bolo e coloque-o no frigorífico até a cobertura endurecer

 


Receita: Chef Continente

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