Receita | Sopa de espargos com leite de coco

por , 27 Fevereiro, 2019

Uma sopa quente é sempre um aconchego para o estômago. São muitos os ingredientes que servem para fazer cremes ou caldos, mas existem combinações que à primeira vista parecem não combinar, mas, depois, são um grande sucesso. É o caso desta sopa de espargos e leite de coco. Uma saborosa receita para surpreender todos lá em casa.

Ingredientes

  • 900g de espargos cortados
  • 1 alho francês
  • 2 batatas doces, peladas e cortadas grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 chávenas de caldo de vegetais
  • 1/2 chávena de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco
  • sal marinho e pimenta preta q.b

 

Preparação

  1. Aqueça o óleo de coco numa frigideira em lume médio
  2. Coloque o alho picado e o alho francês e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos
  3. Adicione as batatas doces e os espargos. Deixe cozinhar durante mais 3 a  4minutos
  4. Verta o caldo de vegetais e tape
  5. Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos, até os ingredientes estarem moles
  6. Passe os vegetais com uma varinha e de seguida adicione o leite coco
  7. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva

 

Receita: Paleoleap

 

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