COUVE-FLOR GRATINADA NO FORNO

por , 3 Fevereiro, 2020

Ingredientes

1 couve-flor

Azeite q.b. (4 a 6 c. de sopa)

Raspa de ½ limão

Sumo de 1 limão

Sal

Pimenta

Cebolinho

1 c. de sopa de vinho branco

350 g de massa

200 g de queijo cheddar ou mozzarella ralado ou partigiano reggiano

200 ml de molho bechamel

1 curgete pequena

3 c. de sopa de avelãs picadas

 

Preparação

Comece por cortar a couve-flor em pedaços pequenos e coza-a em água abundante, temperada com sal e com o cebolinho. Quando estiver cozida, retire e reserve a couve-flor e, à parte, a água da cozedura. Coza nessa mesma água a massa, mas acrescente uma colher de sopa de azeite. Deve deixar a massa antes do ponto al dente, por isso, após cinco minutos em água a ferver, retire e reserve. Lave muito bem a curgete, retire-lhe as sementes mas conserve a casca. Rale-a, ensope-a no sumo de limão e adicione a couve-flor. Reserve. Regue com um bom fio de azeite o fundo de uma assadeira, de levar ao forno, e misture todos os elementos grosseiramente. Junte a colher de vinho branco, tempere com sal e pimenta, envolva o bechamel, o queijo e as avelãs e leve ao forno, previamente aquecido a 190ºC, a gratinar por cerca de 15 minutos. Sirva como acompanhamento ou prato principal, com uma salada.

 

 

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